Leite de Cabra: Cuidado, Tempo e Sabor na Queijaria Artesanal Brasileira

Integrando a programação da 5ª edição da Feira Gosto.SA – Sabor Artesanal, a oficina Leite de Cabra: Cuidado, Tempo e Sabor na Queijaria Artesanal Brasileira apresenta os fundamentos e as especificidades da produção de queijos artesanais a partir do leite caprino.

Conduzida por Heloisa Colins, do Capril do Bosque, a atividade aborda o processo produtivo desde o manejo dos animais até as diferentes etapas de maturação. A partir da experiência de uma queijaria reconhecida nacionalmente, serão discutidas as decisões técnicas que impactam textura, aroma, estrutura e perfil sensorial dos queijos.

Ao longo do encontro, o público conhecerá distintos processos e tempos de maturação, compreendendo como fatores como alimentação, manejo, clima e intervenção humana influenciam o resultado final. A oficina inclui degustação comentada, proporcionando uma análise orientada das características do leite de cabra e de suas expressões na queijaria artesanal brasileira.

Data: 15 de março de 2026

Horário: 14h às 15h

Classificação indicativa: 18 anos

Vagas: 30 participantes

Inscrição: R$ 18,00 + taxas

Acessibilidade: local acessível para pessoas em cadeira de rodas

Esta programação integra o pilar Expressões Culturais e conta com patrocínio do Banco Daycoval; apoio da CSN, Banco Safra, White Martins, Banco Rendimento, Grupo GR, Haganá, Enercore e CBF Rolamentos; e realização do Ministério da Cultura e da Unibes Cultural, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet).

*Empresas e pessoas físicas podem apoiar a arte, a cultura e a inclusão. Entre em contato conosco e doe para a Unibes Cultural – (11) 97614-9193. Você também pode contribuir com o Unibes Bazar doando roupas, utensílios e outros itens.