Degustação Sensorial de Café e Queijos: Combinações que Revelam Novas Experiências

Integrando a programação da 5ª edição da Feira Gosto.SA – Sabor Artesanal, a oficina Degustação Sensorial de Café e Queijos investiga como diferentes perfis de café especial podem dialogar com queijos artesanais, ampliando a experiência sensorial à mesa.

A atividade será conduzida por Melissa Hsu, da Origami Brasil, e Maycon Oliveira, da Pardinho Artesanal. Melissa apresenta o método japonês de extração Origami, demonstrando como técnica, controle de variáveis e precisão impactam diretamente acidez, corpo e aroma da bebida. Em diálogo com essa abordagem, Maycon Oliveira compartilha aspectos da produção artesanal de queijos, abordando textura, maturação e estrutura sensorial.

A oficina propõe uma harmonização guiada entre café e queijos, analisando como diferentes combinações podem realçar características específicas de ambos. A dinâmica inclui demonstração de extração e degustação comentada, conduzindo o público a compreender como escolhas técnicas e produtivas influenciam o resultado final e transformam a experiência gastronômica.

Data: 15 de março de 2026
Horário: 16h às 17h
Classificação indicativa: 18 anos
Vagas: 30 participantes
Inscrição: R$ 18,00 + taxas

Acessibilidade: local acessível para pessoas em cadeira de rodas

Esta programação integra o pilar Expressões Culturais e conta com patrocínio do Banco Daycoval; apoio da CSN, Banco Safra, White Martins, Banco Rendimento, Grupo GR, Haganá, Enercore e CBF Rolamentos; e realização do Ministério da Cultura e da Unibes Cultural, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet).

*Empresas e pessoas físicas podem apoiar a arte, a cultura e a inclusão. Entre em contato conosco e doe para a Unibes Cultural – (11) 97614-9193. Você também pode contribuir com o Unibes Bazar doando roupas, utensílios e outros itens.