Palestra Charcutaria Espanhola: Uma Viagem por História, Regiões e Sabores com Raul Ribas

No dia 7 de novembro de 2026, a Unibes Cultural recebe a palestra Charcutaria Espanhola: Uma viagem por história, regiões e sabores, com Raul Ribas, da Pirineus Embutidos Artesanais. A atividade integra a programação do festival Conexão Brasil-Espanha 2026 e apresenta ao público a história, as tradições e as particularidades regionais dos embutidos espanhóis.

A charcutaria ocupa um lugar importante na cultura gastronômica da Espanha. Desenvolvidas ao longo dos séculos para conservar alimentos, técnicas como a salga, a cura e a secagem deram origem a produtos que se tornaram símbolos da culinária de diferentes regiões do país. Entre eles estão o chorizo, a morcilla, a sobrasada e as tradicionais butifarras catalãs. Ingredientes como o pimentón, introduzido na Espanha a partir das Américas, também contribuíram para transformar receitas e sabores ao longo da história.

A palestra será conduzida por Raul Ribas, engenheiro civil de formação e integrante da terceira geração da família responsável pela Pirineus Embutidos Artesanais. Fundada em 1958, no bairro da Lapa, em São Paulo, pelo imigrante catalão José Ribas Quintana, a empresa nasceu da produção de embutidos preparados segundo receitas espanholas, inicialmente destinados à comunidade de imigrantes. Ao longo das décadas, ampliou sua atuação, preservando técnicas artesanais e referências gastronômicas de suas origens.

Durante o encontro, Raul compartilhará conhecimentos sobre os diferentes tipos de embutidos, seus ingredientes, métodos de elaboração e processos de maturação, além de apresentar aspectos da trajetória familiar da Pirineus e da preservação dessas tradições no Brasil.

Data: 07/11 

Horário: 16h30 

Classificação indicativa: Livre 

Gratuito

*Correalização: Embaixada da Espanha, Consulado Geral da Espanha em São Paulo, Câmara Oficial de Comércio Espanha-Brasil, Oficina Econômica e Comercial da Embaixada da Espanha, Turespaña e Instituto Cervantes. 

Esta programação faz parte do pilar Expressões Culturais, e conta com patrocínio do Banco Daycoval, apoio master do Itaú e Laranjinha Itaú, apoio da CSN, Banco Safra, Norfil, White Martins, Banco Rendimento, Grupo GR, Haganá, Enercore e CBF Rolamentos, e realização do Ministério da Cultura e Unibes Cultural por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet).

*Empresas e pessoas físicas podem apoiar a arte, a cultura e a inclusão. Entre em contato conosco e doe para a Unibes Cultural – (11) 97614-9193. Você também pode contribuir com o Unibes Bazar doando roupas, utensílios e outros itens.

#PraTodosVerem: Arte de divulgação da palestra “Charcutaria Espanhola: Uma Viagem por História, Regiões e Sabores”, com Raul Ribas, parte da programação do Festival Conexão Brasil-Espanha 2026. A imagem tem formato horizontal e é dividida em duas partes. À esquerda, uma fotografia mostra um homem sorridente, de barba e cabelos escuros, usando touca branca de proteção e jaleco branco com a marca Pirineus bordada no bolso. Ele está em um ambiente de produção de embutidos, diante de estruturas de madeira com diversas peças de salames e outros produtos de charcutaria pendurados para maturação. À direita, sobre fundo cinza-claro, aparecem em letras pretas o nome do festival, o título da palestra e o nome de Raul Ribas. O encontro acontece no sábado, 7 de novembro de 2026, às 16h30, na Unibes Cultural, localizada na Rua Oscar Freire, 2.500, Sumaré, São Paulo/SP. A entrada é gratuita e a classificação indicativa é livre. Na parte superior, lê-se “Ministério da Cultura e Unibes Cultural apresentam”. Na parte inferior, estão as marcas da Lei Rouanet, Banco Daycoval (patrocínio master), Itaú e Laranjinha Itaú (apoio master), CSN, Banco Safra, Norfil, White Martins, Rendimento, GR, Haganá, Enercore Trading e CBF (apoio), Fever (plataforma exclusiva), Embaixada da Espanha no Brasil, AECID, Cooperação Espanhola, Câmara Espanhola, Instituto Cervantes, Espanha e Federação das Câmaras de Comércio Exterior (correalização), Pirineus, Unibes Cultural, Unibes, Ministério da Cultura e Governo do Brasil (realização).