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EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA “BEIRUTE, MOOCA, PANELAS E AMOR” COM GABRIEL ZITUNE E BRUNO SZLAK

 

No dia 22 de agosto de 2024, acontece um encontro cheio de sabor e de histórias em comemoração aos nove anos da Unibes Cultural. O chef Gabriel Zitune conduz a preparação de pratos inspirados no livro em que relata o percurso de seus avós, da saída do Líbano à chegada no bairro da Mooca em São Paulo, nos anos de 1920, enquanto o convidado Bruno Szlak, estudioso da cultura judaica, compartilha histórias e memórias relacionadas à comida e outros costumes.

 

A alimentação é um símbolo cultural poderoso, refletindo a identidade, história e tradições de um povo. Em um país como o Brasil, formado por diversas ondas de imigração, a comida se torna um elo entre o passado e o presente, celebrando a riqueza de diferentes culturas que formam a nação. Através da culinária, preservam-se memórias, costumes e valores, enquanto se criam novas tradições e práticas que enriquecem o cotidiano e conectam pessoas e culturas diferentes ao redor do mundo.

 

O encontro vai apresentar um pouco da culinária sefaradi, com pratos da Península Ibérica e do Oriente Médio, tão apreciados e presentes na alimentação brasileira. Ao final do bate-papo e da degustação, haverá venda e sessão de autógrafos com Gabriel Zitune do livro “Beirute, Mooca, panelas e amor” (Oficina de Conteúdo, 2017).

 

Cardápio

Entrada:

  • Cuscuz paulista de legumes
  • Cuscuz marroquino
  • Salada fatuch com torradas de zaatar
  • Pastas árabes (homus, babaganuch e coalhada seca)

Prato principal:

  • Sopa de massinha com hortelã e pão de cebola
  • Risoto de favas com amêndoas
  • Batata hamda com almôndegas de carne

Sobremesa:

  • Espuma de damasco
  • Paulina com goiabada

 

 

Classificação indicativa: 16

Horário: 19h às 21h

Ingresso com valor promocional: R$ 18,00 (preço único)

 

Participantes:

Gabriel Zitune é advogado, chefe de cozinha, professor de gastronomia, ativista social (Fundo Comunitário da FISESP). Na UNIBES, atua como diretor do Serviço Social, vice-presidente da Área da Criança e do Adolescente e gestor do Fundo de Bolsas do Programa Unibes Universitário. Foi o idealizador do Programa Unibes Universitários, criado em 2004. Como autor, publicou Óleos essenciais na culinária (2005), Pitanga Mágica (2011) e Beirute, Mooca, panelas e amor (2017).

 

Bruno Szlak é formado em Engenharia Civil, com mestrado e doutorado em Estudos Judaicos pela Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da USP, onde é pesquisador do Centro de Estudos Judaicos. Seu campo de investigação está relacionado com o cinema e a televisão israelitas, com foco na construção da imagem da ortodoxia religiosa judaica e no tratamento do conflito permanente entre palestinos e israelenses nestes veículos.

 

Nós nos conectamos com a nossa cultura, e você?

Esta atividade integra o pilar Raízes Judaicas, criado para prestigiar, refletir e compartilhar as raízes da comunidade e sua cultura, com todos que se interessam por artes, empreendedorismo, tecnologia e desenvolvimento humano.

Programação

22/08/2024
das 19:00
às 21:00

Local

R. Oscar Freire, 2500 - Sumaré São Paulo, SP 05409-012

Telefone

11 3065-4333

De 3 de agosto às 13:30

Até 22 de dezembro às 19:00

EXPOSIÇÃO ANNE FRANK: DEIXEM-NOS SER

29 de agosto às 19:00

29 de agosto às 19:00

29 de agosto às 19:00

29 de agosto às 19:00

CURSO CONEXÃO COM SUA ANCESTRALIDADE

De 3 de setembro às 19:30

Até 22 de outubro às 21:30

GRUPO DE ESTUDOS GRAMÁTICAS DA NATUREZA: ENCONTROS MULTIESPÉCIES

19 de setembro às 19:30

LANÇAMENTO DO LIVRO “MOISÉS COHEN, UMA JORNADA DE PAIXÃO E DEDICAÇÃO”

De 20 de setembro às 12:00

Até 27 de outubro às 19:00

EXPOSIÇÃO MOBILIDADE ATIVA: CONECTANDO PESSOAS E ESPAÇOS

21 de setembro às 10:00

SUMMIT DA PERIFERIA PARA O MUNDO

21 de setembro às 11:00

21 de setembro às 11:00

OFICINA LIVROS ESQUISITOS – Edição de Setembro

21 de setembro às 19:30

O QUE VOCÊ VÊ - UM SHOW NO ESCURO

22 de setembro às 10:00

2º FESTIVAL DE CULTURA, ESG E SUSTENTABILIDADE - MOBILIDADE, CIDADES E CULTURA

22 de setembro às 12:00

5ª FEIRA MENTE EMPREENDA - SUSTENTABILIDADE

22 de setembro às 16:00

MELHORE SEU HEBRAICO COM EXPERIÊNCIAS INTERATIVAS E PRÁTICAS!

22 de setembro às 18:00

YENTL EM CONCERTO COM ALESSANDRA MAESTRINI E JOÃO CARLOS COUTINHO AO PIANO

28 de setembro às 14:30

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